大创业家

从一个卖奶昔搅拌机的小商人到麦当劳品牌拥有者，电影不仅呈现了麦当劳是如何从美国一家小镇的店铺成长为环球连锁品牌——每天让全世界1%的人为它消费，同时告诉我们什么才是成功的商业模式。

首先说一个另我印象最深的情节吧。在影片中，拿到特许经营权的Ray开始了他疯狂拓展市场的蓝图，但我们都知道步子迈得太大会扯了蛋，很快市场盈利跟不上店铺扩张需求。这时有人提出有一种办法可以每个月节约出几百美元的支出——用奶昔粉代替冰淇淋。当Ray与麦当劳创始人两兄弟进行协商时，两兄弟当然不同意，“奶昔之所以叫奶昔当然因为它包含牛奶”。两兄弟固执地坚持着他们的原则，当然作为观众和消费者的你也可以称之为良心，然而这很可能使麦当劳的发展陷入低迷。除了这一点，两兄弟还小心谨慎地坚持着很多条条框框，直到最后被收购麦当劳的专利。Ray最后还是采用了奶昔粉，但在电影的最后告诉我们当麦当劳顺利走向正轨后，奶昔里又重新有了冰淇淋。最终的结果导向是一样的，在通过目的地的过程中，我们会遇到一些阻碍，如果一味的坚持原则不会变通，我们很难坚持走完通向胜利的路。你可以说这个商人很黑心，唯利是图，但通过这点我学会了变通。

影片中还有很多好的理念，比如专注卖好的产品，这让我想起了之前看过一段采访西少爷肉夹馍创始人的视频。吃货西少爷的人想必都知道他家只有屈指可数的几种产品，我之前还会抱怨为什么他家可选择的种类这么少，直到我看了那段访谈。只做精品，让顾客想吃肉夹馍的时候就会想起它。餐饮种类太多了，但在餐饮业树立一面自己的旗帜，让它形成品牌效应，才能可持续的发展。西少爷如此，麦当劳也是这样。

再比如注重产品的文化内涵。我们吃的不再是一个汉堡，而是一种信仰。麦当劳就是美国饮食文化的缩影，无论你在世界的哪个角落，只要你走进麦当劳餐厅，就可以一秒钟回到美国style。当你知道可口可乐曾为了战争需要加入军需用品特供时，曾梦想成为一名战士，拥有军人情结的你是不是要买上一箱了以心愿？商人们就是造梦者，让我们进入一个梦幻虚拟的世界，在那里可以满足我们所有的梦想。

当然最实际的，无论过去，现在，还是未来，无论何时，土地，依旧是财富和权力的最大筹码。电影中那个点醒Ray 的人，才是他的贵人，也是他的事业转折点和电影的高潮。

在后面的一次聚餐当中，麦当劳兄弟向雷介绍了他们充满趣味和挑战的麦当劳餐厅创历史。影片这段用了回忆的方式并且运用了一些复古镜头，非常带感。这个过程当中麦当劳兄弟也介绍了他们从传统汽车餐厅转变为麦当劳模式的过程，及时最重要的—麦当劳模式的秘诀：自动化流水线作业、严格的品控和家庭用餐环境氛围的打造。 雷被震撼了。他觉得他的机会到了（可能过去他推销折叠床和纸杯和搅拌机的时候也曾经这么想过），所以他立马跟麦当劳兄弟签了特约授权的合约并且立刻着手推动麦当劳连锁店的扩张。 后面就是麦当劳连锁的高速发展史。这个过程当中遇到了一个小麻烦：雷发现店开得越多，他亏损得越多：这是因为在合约中，作为特约授权方，雷只能拿到1.4%的利润，但他以1.9%的比例在亏损着。麦当劳兄弟不肯提高给雷的利润分成，并且对于雷削减成本的一些做法严加管控：比如坚持不让雷用奶昔粉代替牛奶制作奶昔，尽管他们知道这样做雷立马能盈利。 被财务问题弄得焦头烂额的雷偶然认识到一个叫做哈利·索恩本（麦当劳连锁集团首任总裁兼首席执行官）的人。哈利在了解完麦当劳运营模式后，向雷提出了

匠人时代 product 1.找准产品定位 取消场外娱乐设施 2.产品标准化 麦当劳：黄金品质标准 汉堡肉：直径精确到mm 炸薯条：超过7min丢掉 保证任何时间、任何地点出品的麦当劳统一口感 3.流水线生产（speedysystem） 30s出餐 商人时代 promotion（品牌建立） 1.找到标志物“金拱门” 刺激食欲 2.品牌文化营销：新时达的“美国教堂” 巨大的goldenarches为什么不能成为“美国教堂”呢 3.为加盟者造梦 place（销售渠道——Franchise特许经营权） people（加盟商） 退休富人× 吃苦耐劳、家庭和睦的群体√ 资金链断裂  地产时代 卖汉堡、开加盟店（成本负债）→买入地产 解决资金链断裂，加盟店卖汉堡之前获得rent 作为抵押物获取更多贷款 资本增值 掌握主动权 运用利润占比：50% debt gearing liquidity currentratio quickratio shareholder’s investment dividendyield EPS P/Eratio 商业思维 7p product promotion place price people process physicalevidence 模型 价值链 战略钟 波士顿分析矩阵 1961雷与麦当劳兄弟决裂 quitter，camper，climber

这是一部真人传记电影，讲述麦当劳“创始人”雷·布洛克一手缔造麦当劳帝国的故事。说实话商业巨头的名人传记不仅是个人传记，同时也是一个商业案例，因为商人的一生本来就离不开商业，也没办法抛开那些商业的重要时刻。本来想分两篇文章来讲讲这部电影，一个专门写电影，另一个写商业案例，但觉得这部电影在拍摄的很精彩的过程中确实也把商业讲的很有逻辑，所以决定也创新的把电影和商业放在一起穿插着说。在说之前还是先说一下总评，相比于乔布斯的两部电影来说，这部商业传记电影确实精彩很多，是目前看过最精彩的商界个人专记电影，值得推荐。精彩的地方在于两点，一是迈尔克·基顿（第87届奥斯卡最佳影片《鸟人》的男主演，第88届奥斯卡最佳影片《聚焦》的重要参演，这部部电影拿大奖，演技就不用否认了吧）卓群的演技把雷克洛克从内心到外在都刻画的惟妙惟肖；二是这部电影就像一本商业著作一样，把麦当劳的创业故事讲清楚了，每一阶段的问题，解决问题的方式，甚至包括思考问题的方式。 基本上整个电影可以以雷·布洛克（以下简称雷）的三次低落期为主线开始的。第一次是影片开头，雷推销奶昔搅拌机屡屡失败，不过那套“鸡和蛋”的演说确实把销售员厉害的嘴上功夫表现的淋漓精致，垂头丧气的一个人回到家拿出一盘黑胶，本以为是放一些喜欢的音乐，结果却是一段振奋人心的成功学演讲：“Persistence. Nothing in the world can take the place of persistence. (坚持，世界上任何东西都无法取代坚持). Talent won't, nothing is more common than unsuccessful men in talent.（天赋不行，没有什么比失败的天赋异禀者更平常）. Genius won't, unrewarded genius is practically a cliche（天才不会，无法实现目标的天才早就是陈词滥调）. Education won't, the world is full of educated fools（教育不会，世界上充斥着高学历的傻瓜）. Persistence and determination alone are all powerful show that you don't have to be defeated by anything（坚持和决心是所有的力量表现出你不会被任何东西打倒）,that you can have peace of mind, improved health and a never-ceasing flow of energy（你可以拥有内心的平静，身体的健康，和用不完的力量）. If you attempt each and every day to achieve these things, the results will themselves obvious to you（如果你每天都尝试这些事并达成这些目标，结果会令你刮目相看）. While it may sound like a magical notion, it is in you to create your own future（虽然这听起来像一个神奇的概念，你需要创造你自己的未来）. The greatest discovery of my generation is that human beings can alter their lives by altering their attitude of mind（我们这一代最重大的发现是心态能够改变人们的生活）. Ralph Waldo Emerson declared "A man is what he thinks about all day long"(艾默生说过“人会成为他每天都想要成为的那个人”) ”。这段演说跟国内的流行的成功学演讲并无不同，刚好前两天和一位朋友也探讨了成功学这个东西有没有必要，归根结底我们觉得其实任何东西只要存在就有两面性，一方面成功学把我们对成功的定义变得狭隘了，财富成为了衡量的重要标准；另一方面成功学确实也改变了很多人的生活，其中本片主角52岁已经进入退休年龄还再造商业奇迹的雷也是成功学的受益者之一。在当时二战刚结束不久，商业开始大行其道的美国，成功学也是一样的风靡，就如同改革开放后，经济发展成为主旋律的中国，成功学也变得很风靡一样，其实主要是因为人们有这样的需求，成功的企业家本身就像打了鸡血一样，给自己设定一个又一个目标，享受解决一个又一个难题带来的快感，而成功学恰巧可以帮助那些自身产鸡血能力不足但又想成功的人，但如果有人为了赚钱或者有歪心思想用成功学去忽悠，那自然也是会带来很多弊病的。不过不得不说在低迷的时候，这些振奋人心的演讲也是会给人帮助的，我们看着男主听完之后镜头切换到开车的一幕，意思就好像充电充满了又开始新的征途一样，我其实不反对成功学，如果利用得当也是会有很多帮助的。而这段话也一直激励着雷，直到影片最后麦当劳成功了，别人问他52岁之后才创立麦当劳成功的最大机密是什么，他说是——坚持。坚持就像是通往成功的捷径，就像不如大多数人的阿甘一样，他都可以因为专注的干一件事最后都干成，其实我们也可以做到。第一次走出低迷的方式很接地气，其实拯救年轻人的低迷的往往就是那一碗浓浓的鸡汤。 然后雷引来了人生最大的一次转机，一般的餐厅就订购一两台搅拌机，而麦当劳餐厅一下订六台，让雷也开始怀疑订单是不是有误，抱着好奇就亲身去那里查看一下，结果到那一看彻底振奋了，然后强烈邀请麦当劳兄弟一起共进晚餐了解他们的经营模式。接下来是纯商业干货了。麦当劳兄弟在经营的过程中发现了drive-in餐厅这种商业模式本身就有一些弊端，发现了汽车餐厅本质上有三个问题导致餐厅的销量停滞不前（所以思考能力一定是企业家所必须具备的一个能力，尤其是思考到商业的本质和对现状及未来的思考）： 1、目标客群不对，因为有香烟贩卖机、自动点唱机等等一些原因会吸引一些不良少年和混混，就餐环境受到影响； 2、服务质量不行，一是消费者等待时间太长，二是由于太繁忙服务员经常送错餐； 3、运营费用太高，一是有大量员工导致工资成本高，二是餐具的损耗大。 然后他们根据这些问题，重新思考了商业模式，做了三件事去优化和革新商业模式，创造了“Speedy System（快速度服务系统）”： 1、专注好卖的产品 麦当劳兄弟发现汽车餐厅最好销的三款产品是Hamburgers（汉堡包）、French fries（炸薯条）、Soft-drinks（软饮），而且占比是87%，所以他们优化菜单精简到就以这三款产品为主，以至于后来品牌影响力强势到提到汉堡包就是麦当劳，犹如另一个品牌巨头可口可乐就等同于可乐一样。美国最成功最能代表美国文化的三个品牌就是：麦当劳、万宝路、可口可乐。

这是改之前的菜单图

这是改之后的菜单图，真的是极简主义。 这也是现在中国很多餐饮企业在做的事情，只做好一两款爆品，以爆品带动品牌和销量。以前那种一家餐厅可以吃遍所有菜的做法会给人一种不专业的感觉，有的甚至直接以主打菜来命名餐厅，比如杨铭宇黄焖鸡专做黄焖鸡米饭、三少爷肉夹馍专做肉夹馍、王品牛排专做台塑牛排等等，当时麦当劳做的也就是现在中国餐饮企业正在做的事情。 2、尽可能减少成本 取消送餐员变为用户排队自取，节约了大量员工费用；取消餐具改为一次性包装，吃后即丢，没有了餐具的损耗；取消香烟贩售机、自动点唱机，这样就不会吸引问题少年，而是为家庭消费创造环境 为家庭消费创造环境，这个最近几年在中国明显能感觉到的商业行为，在六十年前的美国也是当时的一种潮流，我们以现在的商场为例，我们会发现现在很多商场儿童服装品牌的入住率提升，配套儿童的小娱乐场也增多，餐饮在商场的比重也都显著提高，以万达广场为例，餐饮已经成为万达广场在二三线城市竞争的不二法宝了。 3、30秒等待时间 麦当劳兄弟用了六个小时在网球场三易其稿最终设计出了最佳的厨房设计图

设计图1

设计图2

设计图3

然后打造出了麦当劳30秒出餐的流程：

这一次谈话让雷兴奋的三天睡不着觉，心里一直想着麦当劳，然后想到了特许经营权(Franchise)的模式，不过回到家与妻子的吵架让他陷入到了第二次低落，然后雷一个人去看电影了，看的《On the waterfront码头风云》，是马龙·白兰度的代表作，在第27届奥斯卡大奖上横扫8项大奖，拿到最佳影片、最佳导演、最佳男主角等奖项的经典电影，电影就是1954年上映了，选择这个片在致敬了经典的同时又呼应了时间，这个细节选的不错。雷最早卖纸杯的，结果发现有一家公司买的特别多是用卡车来买的，发现是因为他们研发出了5轴的奶昔搅拌机，雷觉得很有商机，然后他抵押房子获得了这家公司的独家代理权，浑浑噩噩的卖了30年还没发财，这次又是因为销售过程中嗅到商机，老婆不理解他也是情有可原的，但最终他不甘平凡的心占了上风，悄悄的抵押了房子这次投资了麦当劳，拿到了独家特许经营权。 雷是用这样一番话讲动了麦当劳兄弟答应他的要求的，当看了麦当劳兄弟设计的黄金拱门之后，他振奋的说到，在美国的每个小镇都有两个东西——教堂和法院，教堂顶上是十字架，而法院顶上是国旗，而我们麦当劳的拱门就是第三个东西，他代表的就是美国，是美国的一种家庭生活方式，聚集世界各地的美国人，麦当劳不仅供给食物更供给精神食粮，是“新美国教堂”。所以每个商业奇才其实都是造梦家，比尔盖茨、乔布斯、马斯克、马云等等这些都是一流的造梦家。不过话又说回来，美国的文化营销确实很值得中国学习，中国企业还停留在营销的“术”上，还在学习追求低成本、性价比，这以小米为首的新兴企业为代表，没有真正学到美国营销的“道”，道就是文化营销，文化营销做的最好的企业几乎都在美国，以三家最有代表性的企业为例，可口可乐因为战争把可乐提升为军需用品培养了大批军人成为消费者，让他们在遥远国度也能感受到家乡的味道，结果这3000万士兵回来后成为了最大的消费群体带动可口可乐销售的暴增；迪士尼把梦不仅是通过电视、电影让你感受到，更是缔造了迪士尼乐园让每个人真切的感受到迪士尼营造的梦幻世界，迪士尼创造的很多是实物商品，但本质售卖的却是一种文化；麦当劳就是美国饮食文化的缩影，不管在世界的哪个角落，你只要进到麦当劳的餐厅，就可以一秒钟回到美国style。 拿到特许经营权之后，雷开始找各种合作的人，首先是从富人下手，跟妻子一起去club参加晚宴，这些富人也都豪爽，分分钟这些店就建立起来了，但这些人因为有钱都不太好管，完全不按照标准化的流程来操作，整个管理完全失控了，就像麦当劳兄弟当初尝试特许经营一样，也是因为管理不当最终尝试失败。不过雷马上调转方向，找那种踏实肯干又能吃苦耐劳，同时又迫切改变生活状态的人，让他们来经营麦当劳，他当时对那些有志青年的讲话是"We need a person who are't afraid of hard work, aren't afraid of roll up their sleeves”，概括起来就是习大大的讲话要撸起袖子加油干的人，这个前瞻性真的也是没谁了。再这之后就开始快速扩张之路，麦当劳仿佛找到了成功的方向。 快速的扩张导致了资金链的吃紧，抵押的房子都快要被收走了，雷遇到了第三次低落期，怎么解决高昂的成本和保证扩张的速度成为当下最需解决的问题。不过吉人自有天相，雷遇到了Harry Sonneborn和Joan这两个日后生命里很重要的两个人，一个成为了后来的CEO，一个成为了他第二任的妻子。Harry给他提出了解决财务问题的方式，麦当劳当时的做法是让加盟的人来选择地方，然后贷款给他建店，这边只管理供货和制定标准，利润主要来源于销售额的1.4%，Harry指出这样来钱慢又对特许经营店没有控制权，所以发展遇到了问题。正确做法是应该跳出汉堡行业，站在地产行业的角度思考商业模式，先把地买过来，然后把地转租给授权经销商，这样做有两个好处，一是有稳定的前期收入，没卖汉堡以前就开始有收入，以前是卖了汉堡才开始有收入；二是有更大的资本扩张，然后又可以买地，买地之后资本又扩大，又可以买地，这样循环往复，资产规模就做大了，麦当劳现在是世界上最大的房产企业之一。Harry说land that is where the money is（土地才是钱呀！），这跟中国现在的状况一样呀，万达为什么成为红极一时的企业，王健林成为新首富，其实都是因为地，包括中国改革开放三十年最大的收益也是来源于地，土地真的就是钱呀，六七十年前的美国也是中国现代的玩法。Joan则为雷提供了降低成本方法，用奶昔粉代替牛奶能大大降低运营的成本，当时雷大规模应用了这个办法，不过后来麦当劳又换回来不用奶昔粉代替而是用牛奶。 影片的最后是麦当劳兄弟和雷撕逼的全过程，也把雷内心的一些想法真实的表现出来了。雷最终通过法律途径以270万美元从麦当劳兄弟手中买走了麦当劳，而答应给的版权费最后一分都没有给，他说第一眼看上McDonald's，就被这个名字深深吸引，这个名字就是麦当劳品牌的所有价值，是美国文化的体现，那一刻他就想拥有它，不过最终这个52岁开始创业的中老年人成功创立了世界上最为成功企业之一——麦当劳，一个只属于品牌。整部电影对人物的刻画非常深刻，每次讲话喜欢插手代表着这个人性格比较强势，与他强势做法很呼应，对授权经销商的强权管控，对麦当劳兄弟的反击都表现出他的强势。另外他是个固执又有赌徒性格人，坚持的事情就一定要做下去，赶抵押房子去做，赶什么都没有就快速扩张又证明他好赌。还有他缺少人情味，也体现的很明显，会所的朋友说翻脸就翻脸，陪伴30年的妻子在发达之后也能舍弃，给予他麦当劳商业模式的麦当劳兄弟也被他踢出局，答应给的授权费一分没给，雷真的是一个典型的形式主义商人，把商人最显著的优点和缺点都集于一身。不过他的一生总体还是励志的一生，是坚持的一生，把不好的剔除，优点也是值得我们发扬的。 聊回商业，从成功学的盛行，到餐饮和商业环境的的家庭环境营造，再到餐饮中单品店将继续走俏，最后土地才是钱的真言，真的印证了中国是在走发达主义的老路，很多时候我们会觉得我们现在超前，我们的网购比欧美还发达，我们的共享经济发展比欧美还快，其实本质上我们还是在他们后面，当务之急还是需要谦虚下来扎扎实实的发展经济。 这是2017目前看过最好的一部商业电影，这是一部好电影也是一个好的商业案例。